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Über unsAktuelle Meldungen aus Stuttgart
Matcha: Grüner Genuss pur oder auch versteckte Risiken?
Leuchtend grün, fein gemahlen und voll im Trend – Matcha gilt als das besondere Pulver unter den Tees. Seit Jahrhunderten wird das feine Pulver in Japan für seine belebe ...
Leberwurst – auf Herz und Nieren geprüft!
Hausmacher Leberwurst – für Freunde der herzhaften Küche der Inbegriff von Gemütlichkeit und Hausmannskost. Doch welche Gewebe befinden sich in der Kochwurstmasse noch s ...
Dein Lieblingskäse – ein Gesundheitsrisiko?
Käse ist für viele ein Grundnahrungsmittel und ein Genussmittel gleichermaßen und aus unserem kulinarischen Alltag kaum wegzudenken. Während Kuhmilchkäse den Markt domin ...
Das CVUA Stuttgart startet den fachlichen Austausch mit dem Malbrán Institut Buenos Aires zur Erreger-Identifizierung mit MALDI-TOF MS und FT-IR
MALDI-TOF MS und FT-IR sind moderne Methoden, die auch bei uns den Arbeitsvorgang für die Identifizierung von Krankheitserregern stark verändert haben. MALDI-TOF MS steh ...
Problemfall Weinblätter – kein Ende in Sicht
Weinblätter sind eine geschätzte Delikatesse und fester Bestandteil der südosteuropäischen und orientalischen Küche. Bereits gefüllt, aber auch eingelegt bzw. frisch zum ...
Echt jetzt? – Ihr verkostet gebrauchte Frittierfette?
So oder so ähnlich sind die Reaktionen auf unsere Aufgabe zur Untersuchung von gebrauchten Frittierfetten. Und ja: wir verkosten tatsächlich jedes gebrauchte Frittierfet ...
Kuscheltier-Hype getrübt: CVUA Stuttgart entdeckt gesundheitsschädliche Weichmacher in Plüschmonstern
Seit ein paar Monaten ist der Trend der Plüschmonster, die unter dem Namen „Labubu“ oder „Lafufu“ bekannt sind, auch in Deutschland angekommen. Die beliebten Figuren wer ...
