Über unsInnovation, Genuss oder Risiko? – Einblicke in die Welt der Trendgetränke bei „Labs Talk About“ im Mai
Getränke- und NMR-Labor des CVUA Karlsruhe
Abb. 1: Johannes Keller (rechts) gibt Einblicke in die Welt der Erfrischungsgetränke und berichtet von aktuellen Trends und Untersuchungen des CVUA Karlsruhe. Foto: Isabell Vogler
Bei der Begrüßung zu dieser „Labs Talk About“-Veranstaltung stellte Amtsleiter Dr. Stephan Walch das CVUA Karlsruhe mit seinen vielfältigen Aufgaben und Facetten kurz vor. Er betonte dabei auch die Ausbildungsmöglichkeiten, die das CVUA bietet (siehe auch unter UA-BW | CVUA Karlsruhe (Startseite) „Unsere Themen“: Stichwort „Ausbildung“).
Vortrag: Eiskalt getäuscht? Risiken und Wissenswertes über Slush, Smoothies & Co.
Im Fachvortrag des Abends nahm Referent Johannes Keller die Gäste mit in die bunte und innovative Welt der Erfrischungsgetränke und berichtete über die Untersuchungen von Trendgetränken in den letzten Jahren. Dabei wurde unter anderem aufgezeigt, dass man sich bei Smoothies nicht von übertriebener Gesundheitswerbung täuschen lassen sollte und frische Smoothies oftmals mit Hygienekeimen belastet sein können.
Auch beim Verzehr von Getränken, die in die EU importiert werden, ist Vorsicht geboten, da es aufgrund der unterschiedlichen Rechtslage zwischen sog. Drittstaaten und der EU oft zu Höchstmengenüberschreitungen bei Zusatzstoffen oder Koffein kommt. Zuletzt wurde noch das aktuelle Thema Glycerin in Slush-Getränken beleuchtet. Dabei wurden mögliche Gesundheitsgefahren für Kinder und Jugendliche dargestellt und wie Verbraucherinnen und Verbraucher diesen vorbeugen können. Näheres finden Sie auch in unserem aktuellen Beitrag dazu.
Nach dem Vortrag fand eine lebhafte Diskussionsrunde zum Thema und darüber hinaus statt. Im Anschluss nahmen die anwesenden Gäste die Gelegenheit zu einer Führung durch die Labore des Getränke- sowie des NMR-Labors wahr, um Einblicke in den Laboralltag zu erhalten.
Abb. 2: Einblicke in die Laborführung in den Bereichen Erfrischungsgetränke, Bier, Spirituosen und Kernresonanzspektroskopie. Fotos und Collage: Isabell Vogler
Einblicke in die Laborarbeit
In zwei Gruppen aufgeteilt, erhielten die Besucherinnen und Besucher Einblicke in die Themenfelder Alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Spirituosen und Bier sowie die Untersuchung von Lebensmitteln mittels NMR-Spektroskopie. Sie erfuhren unter anderem…
- … woher die Getränkeproben, die am CVUA Karlsruhe untersucht werden, kommen
- … wie sensorische Prüfungen von Getränken durchgeführt werden. Dabei durften die Besucherinnen und Besucher selbst eine Geruchsprobe an Obstbränden vornehmen,
- …welche Untersuchungen an alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Bier und Spirituosen durchgeführt werden, einschließlich einer kurzen Vorstellung unserer Analysengeräte,
- …welche Möglichkeiten die NMR-Analytik bei der Untersuchung von Lebensmitteln bietet. Von der Gehaltsbestimmung einzelner Inhaltsstoffe bis zur Aufdeckung von Verfälschungen wurden Beispiele vorgestellt.
Die Erläuterungen und Ausführungen der Expertinnen und Experten stießen auf großes Interesse, was an den zahlreichen Fragen erkennbar war. Die spannenden Einblicke in die verschiedenen Themengebiete und die Laborpraxis führten zu vielen positiven Rückmeldungen.
Haben Sie noch mehr Interesse an unserer Arbeit?
Unser nächster „Labs Talk About“ Termin:
- 28. September 2026 über „Antibiotika und Co in Lebensmitteln“.
Weitere Informationen folgen jeweils vor den Veranstaltungen u. a. hier auf dieser Webseite und auf unserem Instagram-Kanal.
Anmeldungen werden gerne entgegengenommen, per Mail an: poststelle@cvuaka.bwl.de
Eine Verarbeitung persönlicher Daten findet nicht statt.