Rückstände und Kontaminanten in Frischobst aus konventionellem Anbau 2024

Kathi Hacker, Marc Wieland und Ellen Scherbaum

 

Zusammenfassung

In 2024 zeigt sich die Pestizidbelastung von frischem Obst aus konventionellem Anbau im Vergleich zum Vorjahr leicht verschlechtert. 5 % der untersuchten Proben wiesen eine oder mehrere Höchstgehaltsüberschreitungen auf, wobei die nachgewiesenen Pestizidgehalte bei neun der untersuchten Proben ein gesundheitliches Risiko darstellten. Exotische Früchte – insbesondere Granatäpfel – aber auch Tafeltrauben waren am auffälligsten. Unser Tipp generell: Waschen Sie Obst vor dem Verzehr mit warmem Wasser ab, ein Teil der Rückstände lässt sich so entfernen.

 

Übersicht

Im Jahr 2024 wurden am CVUA Stuttgart insgesamt 856 Proben Frischobst aus konventionellem Anbau auf Rückstände von über 700 verschiedenen Pestiziden, Pestizidmetaboliten sowie Kontaminanten untersucht (über 1300 Stoffe inklusive Screening-Methoden). 830 dieser Proben (97 %) wiesen Rückstände von insgesamt 232 verschiedenen Pestizid-Wirkstoffen auf (gemäß den gesetzlichen Definitionen). Insgesamt wurden 6057 Rückstände quantifiziert.

 

Bei 43 Obstproben (5,0 %) wurden Überschreitungen der Höchstgehalte festgestellt (zum Vergleich: im Jahr 2023: 3,8 %; im Jahr 2022: 4,9 %; im Jahr 2021: 9,2 %; im Jahr 2020: 5,3 %). Insgesamt wurden im Berichtsjahr Höchstmengenüberschreitungen bei 34 unterschiedlichen Stoffen festgestellt. Dabei gab es auch dieses Jahr keinen absoluten Hotspot bezüglich einer bestimmten Matrix-Wirkstoff Kombination, wobei der Wirkstoff Acetamiprid mit insgesamt 12 Höchstgehaltsüberschreitungen (überwiegend in Granatäpfeln und Tafeltrauben aus der Türkei) am auffälligsten war.

 

 

 

Ergebnisse im Detail

Alle Proben wurden routinemäßig mit der QuEChERS-Multi-Methode und mit der QuPPe-Methode (für sehr polare Stoffe) auf über 700 Stoffe untersucht. Zählt man die Stoffe hinzu die per sog. Screening-Methoden erfasst werden, sind es insgesamt über 1300 Stoffe. Tabelle 2 gibt einen Überblick über die untersuchten Obstproben aufgeschlüsselt nach dem Herkunftsgebiet.

 

* Durch die vergleichsweise hohen Gehalte an Fosetyl (Summe) und an Oberflächenbehandlungsmitteln (Thiabendazol, Imazalil, Prochloraz und o-Phenylphenol) wird der mittlere Pestizidgehalt pro Probe stark beeinflusst. Deswegen wird der mittlere Pestizidgehalt pro Probe auch ohne diese Stoffe angegeben.

 

Die Proben stammten aus 40 verschiedenen Herkunftsländern, wobei die Mehrzahl aus Deutschland (240 Proben), Spanien (168), Italien (76), Türkei (57), Südafrika (51), Brasilien (34), Peru (25) und Costa Rica (24) kam.

 

Im Jahr 2024 wiesen 97 % der untersuchten Obstproben Rückstände auf. Es wurden 232 verschiedene Pestizidwirkstoffe gemäß der Rückstandsdefinition (siehe Anlage 3 und 4) nachgewiesen. Die kontinuierliche Ausweitung des Stoffspektrums zeigt sich in der steigenden Anzahl der nachgewiesenen Wirkstoffe und deren Metabolite im Laufe der Jahre (siehe Abbildung 1).

 

Abbildung 1: Anzahl nachgewiesener Stoffe (gemäß Rückstandsdefinition) in Frischobst aus konventionellem Anbau (CVUAS 2015–2024)

 

Der mittlere Pestizidgehalt lag bei den untersuchten Proben bei 0,55 mg/kg (ohne Fosetyl (Summe) sowie ohne die Oberflächenbehandlungsmittel, die hauptsächlich auf der Schale von Zitrusfrüchten, z. T. auch bei Kernobst und exotischen Früchten in größeren Mengen vorkommen).

 

Neun der 2024 untersuchten Obstproben aus konventionellem Anbau wiesen Gehalte auf, die bei der Anwendung des EFSA PRIMo-Modells der EU eine Ausschöpfung der ARfD (siehe Infokasten) über 100 % ergab: Acht Traubenproben mit Rückständen an Acetamiprid (siehe hierzu auch unseren Internetbeitrag "Tafeltrauben das ganze Jahr über aus aller Herrenländer: Wie sicher sind sie?") und eine Pfirsichprobe mit Formetanat-Rückständen. Diese Proben waren somit als gesundheitsschädlich und nicht sichere Lebensmittel nach Art. 14 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 (Basis-Verordnung) zu beurteilen.

 

 

Tabelle 3 zeigt die Untersuchungsergebnisse in der Übersicht für die verschiedenen Obstgruppen.

 

* Einzelne Proben enthielten mehr als nur einen Stoff über dem Höchstgehalt

 

Wie im Vorjahr wiesen exotische Früchte prozentual am häufigsten Überschreitungen der Höchstgehalte auf. Anlage 1 listet die Überschreitungen, aufgeschlüsselt nach Obstart und Herkunftsland, in konventionell erzeugtem Frischobst auf.

 

Darstellung der Ergebnisse für die einzelnen Obstarten

Beerenobst enthielt durchschnittlich 7,1 verschiedene Wirkstoffe pro Probe und wies im Schnitt 0,65 mg Pestizide pro kg (mittlerer Pestizidgehalt ohne Fosetyl (Summe) und Oberflächenbehandlungsmittel) auf. Die empfindlichen Früchte sind anfällig für Pilzerkrankungen, vor allem bei feuchter Witterung, so dass je nach Wetterlage vermehrt Fungizide zum Einsatz kommen.

 

* Bei Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe
** Einzelne Proben enthielten mehr als nur einen Stoff über dem Höchstgehalt

 

Insgesamt wurden 71 Erdbeerproben untersucht, davon waren 47 einheimisch und 16 stammten aus Spanien. Zwar wiesen alle untersuchten Erdbeeren aus konventionellem Anbau Rückstände auf, aber bei nur einer Probe aus Italien wurde eine Höchstgehaltsüberschreitung festgestellt. Wie in den Vorjahren wurden die Wirkstoffe Fludioxonil, Fosetyl (Summe), Trifloxystrobin, Cyprodinil und Fluopyram (alles Fungizide) am häufigsten in Erdbeeren nachgewiesen. Fast alle Proben wiesen Rückstände mehrerer Pestizide auf. Spitzenreiter waren Erdbeeren aus Ägypten mit 16 verschiedenen Wirkstoffen.

 

Von den Strauchbeeren enthielten Johannisbeeren mit durchschnittlich 7,6 Stoffe pro Probe die meisten Rückstände. Auch wies eine von 25 Johannisbeerproben (4 %) eine Höchstgehaltsüberschreitung auf. Andere Strauchbeeren enthielten durchschnittlich weniger verschiedene Wirkstoffe pro Probe (Brombeeren: 5,5 Stoffe pro Probe, Heidelbeeren: 4,8; Himbeeren: 5,1 und Stachelbeeren: 7,3).

 

Zu Tafeltrauben gibt es gesondert einen Bericht.

 

Kernobst enthielt im Schnitt 7,6 verschiedene Wirkstoffe pro Probe und wies durchschnittlich 0,45 mg Pestizide pro kg auf (mittlerer Pestizidgehalt ohne Fosetyl (Summe) und Oberflächenbehandlungsmittel).

 

* Bei Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe
** Einzelne Proben enthielten mehr als nur einen Stoff über dem Höchstgehalt

 

Alle untersuchten konventionell erzeugten Äpfel und Birnen wiesen Pflanzenschutzmittelrückstände auf. Insgesamt wurden 66 Apfelproben untersucht, davon waren 56 einheimisch. Eine einheimische Apfelprobe wies eine Höchstgehaltsüberschreitung des Wirkstoffes Prohexadion auf. Des Weiteren wurden 31 Birnenproben unter die Lupe genommen, davon 11 aus Deutschland. Keine der Birnenproben wies eine Höchstgehaltsüberschreitung auf.

 

Aufgrund des vielen Regens in der Bodenseeregion, und somit ggf. vermehrtes Aufkommen von Apfelschorf, hatte 2024 das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) eine befristete Notfallgenehmigung für den als vermutlich krebserregend gelisteten Wirkstoff Folpet erlassen. Erfreulicherweise wurden in den untersuchten einheimischen Äpfeln und Birnen keine Folpet-Rückstände nachgewiesen. Lediglich in einer Birne aus Portugal wurden geringe Rückstände deutlich unterhalb des Höchstgehaltes quantifiziert.

 

Steinobst enthielt im Schnitt 6,2 verschiedene Wirkstoffe pro Probe und wies durchschnittlich 0,41 mg Pestizide pro kg (mittlerer Pestizidgehalt ohne Fosetyl (Summe) und Oberflächenbehandlungsmittel) auf. Die Proben stammten überwiegend aus Deutschland (62 Proben), Spanien (53 Proben), Südafrika (19 Proben) und der Türkei (9 Proben).

 

* Bei Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe

 

Zitrusfrüchte enthielten im Mittel 7,1 verschiedene Wirkstoffe und wiesen im Mittel 0,84 mg Pestizide pro kg (mittlerer Pestizidgehalt ohne Fosetyl (Summe) und Oberflächenbehandlungsmittel) auf. Wenn die Oberflächen­behandlungsmittel Thiabendazol, Imazalil, Prochloraz und o-Phenylphenol, die z.  T. auf der Schale von Zitrusfrüchten in größeren Mengen eingesetzt werden, in die Berechnung einfließen, ergibt sich ein Mittel von 3,6 mg Pestizide pro kg.

 

Über die Hälfte der untersuchten Zitrusfrüchte stammte aus Spanien.

 

In den Vorjahren fielen Zitrusfrüchte, v. a. aus der Türkei, China und Italien, aufgrund von Chlorpyrifos- und Chlorpyrifos-methyl-Rückständen auf – Tendenz fallend. Diese beiden Stoffe sind seit 2020 nicht mehr in der EU zugelassen. In 2024 war erfreulicherweise nur eine Pomeloprobe aus China diesbezüglich auffällig.

 

* Bei Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe
** Einzelne Proben enthielten mehr als nur einen Stoff über dem Höchstgehalt

 

Exotische Früchte enthielten durschschnittlich 3,9 verschiedene Wirkstoffe pro Probe und wiesen im Mittel 0,42 mg Pestizide pro kg (mittlerer Pestizidgehalt ohne Fosetyl (Summe) und Oberflächenbehandlungsmittel) auf. Exotische Früchte haben mit 7 % die höchste Quote an Höchstgehaltsüberschreitungen. Häufig kommen diese aus sogenannten Drittländern, in denen andere klimatische Bedingungen herrschen und auch andere Pestizide zugelassen sind.

 

Die Situation bei den Granatäpfeln ist immer noch nicht zufriedenstellend. Im Berichtsjahr wiesen 9 von 32 Proben (28 %) Höchstgehaltsüberschreitungen auf. In den letzten Jahren war die Beanstandungsquote immer über 15 % (2023: 20 %; 2022: 26 %; 2021: 44 %; 2020: 24 %). Die meisten Proben stammten aus der Türkei.

 

* Bei Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe;
** einzelne Proben enthielten mehr als nur einen Stoff über dem Höchstgehalt

 

Mehrfachrückstände

Rückstände mehrerer Pestizide waren auch im Jahr 2024 bei Obst sehr häufig nachweisbar: 792 Obstproben (93 %) wiesen zwei oder mehr Rückstände auf (im Jahr 2023: 88 %; im Jahr 2022: 86 %; 2021: 89 %; 2020: 92 %; 2019: 90 %: 2018: 89 %). Wie im Vorjahr waren die Spitzenreiter im Berichtsjahr drei Tafeltraubenproben der Sorte Sultanas aus der Türkei mit jeweils 22, 20 bzw. 19 unterschiedlichen Wirkstoffen.

 

 

Wie schneidet TK-Obst ab?

Zusätzlich zu den 856 Frischobstproben wurden in 2024 auch insgesamt 51 Proben tiefgekühlte Obstproben aus konventionellem Anbau auf Rückstände von über 700 verschiedenen Pestiziden, Pestizidmetaboliten sowie Kontaminanten untersucht. Bei 35 Proben war die Herkunft unbekannt (die Herkunftsangabe ist auf verpackter Tiefkühlware nicht verpflichtend), sieben Proben stammten aus Ägypten, vier aus Serbien, drei aus Peru, und jeweils eine aus Kanada und Polen. 98 % der Proben wiesen Rückstände von Pestizid-Wirkstoffen auf (siehe Tabelle 9). Nur bei einer Probe TK-Erdbeeren aus Ägypten wurde eine Höchstgehaltsüberschreitung festgestellt.

 

Tabelle 9 zeigt die Untersuchungsergebnisse in der Übersicht für die verschiedenen TK-Obstproben und Abbildung 1 die Nachweishäufigkeit der wichtigsten Wirkstoffe für TK-Erdbeeren im Vergleich zu frischen Erdbeeren – es besteht ein deutlicher Unterschied.

 

* Bei Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe

 

Abbildung 2: Nachweishäufigkeit der wichtigsten Wirkstoffe für TK Erdbeeren im Vergleich zu frische Erdbeeren, in Prozent der untersuchten Proben (CVUAS 2024)

 

Fazit: die Rückstandssituation von Frischobst und TK-Obst kann abweichen, da die Erzeugnisse z. T. aus ganz anderen Herkunftsländern stammen. Die Herkunft von TK-Ware ist für den Verbraucher meist nicht erkennbar, z. B. kommen viele TK-Erdbeeren aus China, und können damit auch andere Pestizidwirkstoffe enthalten.

 

Bildernachweis

CVUA Stuttgart, Pestizidlabor

 

Anlagen

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Artikel erstmals erschienen am 08.04.2025