Pestizidrückstände in Hülsenfrüchten inklusive des Herbizids Glyphosat (März 2011 - Mai 2011)

Ein Bericht aus unserem Laboralltag

Dr. Renate Schnaufer

 

 

Zusammenfassung

Im Frühjahr 2011 wurden durch das CVUA Stuttgart Leguminosen, insbesondere Linsen, auf Rückstände an Pestiziden, speziell des Herbizids Glyphosat, untersucht.

 

Von März 2011 bis Mai 2011 wurden insgesamt 33 Linsen-Proben, davon 8 aus ökologischem Anbau, und 16 Proben anderer Leguminosen (Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen), davon 6 aus ökologischem Anbau, untersucht.

 

In 15 der 33 untersuchten Linsen-Proben (45,5 %) wurde Glyphosat nachgewiesen. In 12 Proben (36,4 %) wurden Gehalte über der gesetzlich festgelegten Höchstmenge festgestellt; drei dieser 12 Proben stammten aus ökologischer Erzeugung, zwei davon aus der Türkei, bei der dritten Probe war die Herkunft unbekannt. Damit wurden in 37,5 % der ökologisch und in 36,0 % der konventionell erzeugten Linsen Überschreitungen der Höchstmenge für Glyphosat festgestellt.

 

Bei Untersuchungen von 16 Proben weiterer Leguminosenarten (rote Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen) wurde lediglich in 1 Probe (6,3 %) rote Kidneybohnen aus konventionellem Anbau unbekannter Herkunft Glyphosat nachgewiesen, allerdings mit 4,2 mg/kg in einer Konzentration über der geltenden Höchstmenge von 2 mg/kg.

 

Obwohl für diese Leguminosenprodukte (Bohnen, Erbsen, Sojabohnen) sehr viel höhere Rückstandshöchstmengen als für Linsen festgelegt sind (s. Aufstellung im Kapitel „Hintergründe“), wurde lediglich in 1 dieser untersuchten Produkte Glyphosat nachgewiesen.Die ermittelten Proben mit Glyphosat-Höchstmengenüberschreitungen wurden in das europäische Schnellwarnsystem RASFF eingestellt.

 

Hintergründe

Linsen leisten als Hülsenfrüchte aufgrund ihres hohen Proteingehaltes einen wertvollen Beitrag zur Ernährung und weisen darüber hinaus umweltrelevante Vorteile auf: sie haben die Fähigkeit, aufgrund der Symbiose mit sog. Knöllchenbakterien Luftstickstoff zu binden und benötigen daher weniger oder keinen Stickstoff-Dünger; weiterhin ist ihr Anteil an der Bildung klimaschädlicher Treibhausgase im Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln und insbesondere zu tierischen Einweißlieferanten sehr gering [1].
Linsen werden in Deutschland vor allem auf der Schwäbischen Alb und allenfalls als Nischenprodukt angebaut. (Bio-)Linsen stammen daher überwiegend aus der Türkei, den USA und Kanada.

Glyphosat ist chemisch N-(Phosphonomethyl)glycin mit der Summenformel C₃H₈NO₅P.
Glyphosat ist eine Hauptkomponente in vielen Breitbandherbiziden. Die Substanz kam erstmals als Wirkstoff des Herbizids „Roundup“ auf den Markt. Glyphosat ist ein nicht-selektives Blattherbizid mit systemischer Wirkung, d.h. es wird von der Pflanze aufgenommen und über die Wurzeln und Leitungsbahnen verteilt. Untersuchungen berichten bei einer Anwendung von Glyphosat zum einen über eine gute biologische Abbaubarkeit, eine geringe Bodenaktivität und keine Akkumulation, zum anderen wird aber auch von einem erhöhten Befall mit Fusarien-Wurzelpilzen berichtet und einer Behinderung der Ansammlung von Knöllchenbakterien, was negative Folgen für die Pflanzenverfügbarkeit von Stickstoff hat [2].

 

Glyphosat wird auch bei einem „Sikkation“ genannten landwirtschaftlichen Verfahren angewendet, bei dem Kulturpflanzenbestände abgetötet werden, um die Reifung der Samen zu beschleunigen bzw. den Reifezeitpunkt aller Pflanzen innerhalb einer Kultur vor dem Hintergrund einer maschinellen Ernte anzugleichen [3, 4]. Problematisch kann dies werden, wenn zu früh nach einer Anwendung ohne Einhaltung einer ausreichenden Wartezeit geerntet wird, und so überhöhte Rückstandsmengen in die Nahrung gelangen.

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit BVL berichtet auf seiner Homepage über eine Häufung von Berichten über toxikologische Effekte bei Glyphosat-haltigen Pflanzenschutzmittelformulierungen. Allerdings sind diese Effekte nicht auf den Wirkstoff Glyphosat, sondern auf einen Beistoff, die polyethoxylierten (POE)-Tallowamine, ein Tensid, zurückzuführen, der nur in einigen glyphosathaltigen Formulierungen enthalten ist. Kritisch zu betrachten sind hier v.a. die von Nutztieren über verfüttertes Erntegut/Mähgut aufnehmbaren Mengen, da z.B. keine Informationen zum möglichen Übergang in die Milch vorliegen. Für weitere Informationen zu diesem Thema wird auf die Ausführungen zur Pflanzenschutzmittelzulassung auf der BVL-Homepage www.bvl.bund.de verwiesen.
Auf den Beistoff Tallowamin wird im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung nicht untersucht, da hierzu keine Höchstmengen festgelegt sind.

 

Nach der VO (EG) 396/2005 über Höchstgehalte an Pestizidrückständen sind derzeit in der EU für getrocknete Bohnen, Erbsen (auch Kichererbsen), Sojabohnen und Linsen folgende Rückstandshöchstmengen für Glyphosat festgelegt:

 

	Sojabohnen	Erbsen	Bohnen	Linsen
Rückstandshöchstmenge für Glyphosat [mg/kg]	20	10	2	0,1, entspr. der analytischen Bestimmungsgrenze

 

Von der Lebensmittelwirtschaft wird angeführt, dass das Verzehrsmuster bei Erbsen und Linsen vergleichbar sei. Daher werden von dieser Seite aktuell Anstrengungen unternommen, dass vergleichbare Grenzwerte wie für andere Leguminosen auch für Linsen eingeführt werden. Ein sog. „Importtoleranzantrag“ zur Angleichung zulässiger Glyphosatgehalte in Linsen an die für Erbsen geltende Höchstmenge wurde den deutschen Behörden inzwischen vorgelegt. Da beim Menschen hinsichtlich des Wirkstoffes Glyphosat keine toxikologischen Gründe entgegen stehen, wird dem Antrag vermutlich in Kürze entsprochen werden können.

 

Ausführliche Darstellung der Ergebnisse der Glyphosat-Untersuchungen

In der folgende Tabelle 1 sind die Probenzahlen getrockneter Linsen aus ökologischer Erzeugung nach regionaler Herkunft und Rückstandsgehalten aufgeführt, in Tabelle 2 sind dieentsprechenden Zahlen aus konventionellem Anbau genannt.

 

Herkunftsland	Anzahl Proben	mit Rückständen	Ø Gehalt der pos. Proben [mg/kg]	Max. Gehalt [mg/kg]	Anzahl Proben über Höchstmenge
Türkei	2	2	3,75	4,1	2
Kanada	3	0	-	-	0
Deutschland	1	0	-	-	0
Unbekannt	2	1	-	3,1	1

Tabelle 1: Linsen aus ökologischem Anbau, Probenzahl nach regionaler Herkunft und Glyphosat-Rückstands-gehalten (CVUA Stuttgart März - Mai 2011)

 

In Baden-Württemberg ist die Öko-Kontroll-Stelle am Regierungspräsidium in Karlsruhe für die Untersuchung und Aufklärung möglicher Ursachen bei den auffälligen Befunden in Linsen aus ökologischem Anbau zuständig. Eine mögliche Ursache kann z.B. eine Vermischung mit konventioneller Ware durch inkonsequente Trennung bei paralleler Verarbeitung von Produkten aus beiden Anbaumethoden sein.

 

Herkunftsland	Anzahl Proben	mit Rückständen	Ø Gehalt der pos. Proben [mg/kg]	Max. Gehalt [mg/kg]	Anzahl Proben über Höchstmenge
Türkei	14	5 (35,7 %)	1,38	2,4	4 (28,6 %))
Kanada	2	0	-	-	0
Italien	1	1	1,1	1,1	1
Griechenland	1	0	-	-	0
unbekannt	7	6 (85,7 %)	0,48	1,5	4 (57,1 %)

Tabelle 2: Linsen aus konventionellem Anbau, Probenzahl nach regionaler Herkunft und Glyphosat-Rückstands-gehalten (CVUA Stuttgart März - Mai 2011)

 

Weitere Wirkstoffe:
Im Rahmen der Untersuchungen wurden sämtliche Proben auch auf weitere Wirkstoffe untersucht:

In der nachfolgenden Tabelle 3 ist eine Übersicht zu weiteren Pestizidwirkstoff-Befunden in den 8 untersuchten Proben Öko-Linsen dargestellt:

 

Wirkstoff	2,4-D	Deiquat	Chlorpyrifos	Imazethapyr
Anzahl der Befunde	3	1	1	1

Tabelle 3: Linsen aus ökologischem Anbau, Häufigkeit nachgewiesener Wirkstoffe (außer Glyphosat) (CVUA Stuttgart März - Mai 2011)

 

Hierbei wurde bei zwei der drei wegen Überschreitungen der Höchstmenge für Glyphosat beanstandeten Öko-Linsen-Proben darüber hinaus ein Gehalt des als Herbizid und Wachstumsregulators eingesetzten Wirkstoffes 2,4-Dichlorphenoxyessigsäure (2,4-D) im Bereich des Richt- bzw. Orientierungswertes von 0,01 mg/kg für Produkte aus ökologischem Anbau festgestellt (s. Infokasten). Eine dieser beiden Proben wies darüber hinaus einen Gehalt an Diquat auf, der gesichert über dem Richtwert von 0,01 mg/kg lag. Die drei genannten Proben wurden außer wegen der Höchstmengenüberschreitung bei Glyphosat zudem wegen irreführender Bezeichnung (Erzeugnis aus ökologischem Anbau beanstandet).
Alle Befunde sind in der Tabelle 5 am Ende des Berichtes aufgeführt.

In 4 von 8 Linsen-Proben aus ökologischem Anbau wurden weder Glyphosat noch andere Wirkstoffe nachgewiesen.

 

 

In Tabelle 4 sind die nachgewiesenen Pestizidwirkstoffe in den 25 untersuchten Linsenproben aus konventionellem Anbau mit der Anzahl der Befunde bzw. der Anzahl an Proben, in denen die Wirkstoffe nachgewiesen wurden, aufgeführt:

 

Anzahl Befunde	Nachgewiesene Wirkstoffe
14	2,4-D
5	MCPA (2-Methyl-4-Chlorphenoxyessigsäure)
4	Chlorpyrifos (1 x > Höchstmenge)
3	Imazethapyr Deiquat (1 x > Höchstmenge)
Jeweils 2	Bromoxynil Cypermethrin Malathion (1 x > Höchstmenge) Boscalid HEPA (2-Hydroxyethylenphosphonsäure)
jeweils 1	Chlorthalonil Chlorthalonil-4-hydroxy Dichlorvos Haloxyfop Propoxycarbazon

Tabelle 4: Linsen aus ökologischem Anbau, Häufigkeit nachgewiesener Wirkstoffe (außer Glyphosat) (CVUA Stuttgart März - Mai 2011)

 

In 3 Linsen-Proben aus konventionellem Anbau aus der Türkei wurden Höchstmengenüberschreitungen für die als Insektizid bzw. Akarizid (Vorratschutz bei der Lagerung) eingesetzten Wirkstoffe Chlorpyrifos und Malathion, sowie für das Herbizid Deiquat bestimmt. Die anderen Wirkstoffe wurden im Spurenbereich bzw. unterem Konzentrationsbereich deutlich unter den geltenden Höchstmengen nachgewiesen (s. Tabelle 5 „Aufstellung der Einzelbefunde“).
In 4 Proben (16 %) rote Linsen aus konventionellem Anbau aus der Türkei wurden keine Rückstände nachgewiesen.

 

In 5 (50,0 %) der untersuchten 10 Leguminosenproben aus konventionellem Anbau wurden einige weitere Rückstände nachgewiesen (s. Tabelle 5 „Aufstellung der Einzelbefunde“).

In allen 6 untersuchten Leguminosenproben aus Öko-Anbau (5 Sojabohnen- und 1 Kichererbsenprobe) wurden weder Glyphosat noch andere Wirkstoffe nachgewiesen.

 

Produkte aus ökologischem Anbau
Produkt	Herkunftsland	Stoff	Messwert(mg/kg)	Beurteilung
Linse braun	Türkei	2,4-D	0,011	kleiner HM
		Glyphosat	3,4	größer HM
		Imazethapyr	0,009	kleiner HM
Linse grün	Kanada	2,4-D	0,003	kleiner HM
Linse braun	unbekannt	Glyphosat	3,1	größer HM
Linse braun	Türkei	2,4-D	0,014	kleiner HM
		Chlorpyrifos	0,006	kleiner HM
		Deiquat	0,021	kleiner HM
		Glyphosat	4,1	größer HM
Produkte aus konventionellem Anbau
Produkt	Herkunftsland	Stoff	Messwert(mg/kg)	Beurteilung
Linse braun	unbekannt	2,4-D	0,007	kleiner HM
		Glyphosat	0,16	größer HM, nicht gesichert*
Linse grün	Türkei	Glyphosat	2,4	größer HM
		MCPA	0,005	kleiner HM
Linse rot	Türkei	Haloxyfop	0,003	kleiner HM
		Carbendazim	0,002	kleiner HM
		Dichlorvos	0,004	kleiner HM
Linse grün	Kanada	2,4-D	0,006	kleiner HM
		Imazethapyr	0,002	kleiner HM
		Propoxycarbazon	0,013	kleiner HM
Linse grün	Türkei	2,4-D	0,006	kleiner HM
		Bromoxynil	0,003	kleiner HM
		Glyphosat	2,4	größer HM
		MCPA	0,006	kleiner HM
Linse braun	unbekannt	2,4-D	0,005	kleiner HM
		Bromoxynil	0,002	kleiner HM
		Glyphosat	0,082	kleiner HM
		Imazethapyr	0,003	kleiner HM
Linse rot	Türkei	Chlorpyrifos	0,031	kleiner HM
Linse gelb	Türkei	Chlorpyrifos	0,058	größer HM, nicht gesichert*
		Cypermethrin, Gesamt-	0,008	kleiner HM
		Malathion, Summe	0,006	kleiner HM
Linse grün	Kanada	2,4-D	0,004	kleiner HM
		MCPA	0,002	kleiner HM
Linse grün	Türkei	Chlorthalonil	0,004	kleiner HM
		Chlorthalonil-4-hydroxy	0,04	kleiner HM
		Deiquat	0,084	größer HM, nicht gesichert*
		Glyphosat	0,086	kleiner HM
Linse gelb	Türkei	Chlorpyrifos	0,012	kleiner HM
		HEPA	0,021	kleiner HM
Linse grün	unbekannt	2,4-D	0,01	kleiner HM
		Imazethapyr	0,007	kleiner HM
Linse rot	Türkei	2,4-D	0,01	kleiner HM
		Glyphosat	1,6	größer HM
Linse gelb	Türkei	Chlorpyrifos	0,012	kleiner HM
		Cypermethrin, Gesamt-	0,006	kleiner HM
		Malathion, Summe	0,028	größer HM, nicht gesichert*
Linse rot	Türkei	2,4-D	0,031	kleiner HM
		Deiquat	0,035	kleiner HM
		Glyphosat	0,43	größer HM
Linse grün	Griechenland	2,4-D	0,01	kleiner HM
Linse braun	unbekannt	2,4-D	0,009	kleiner HM
		Glyphosat	0,2	größer HM, nicht gesichert*
		MCPA	0,004	kleiner HM
Linse braun	Italien	2,4-D	0,005	kleiner HM
		Glyphosat	1,1	größer HM
Linse braun	unbekannt	2,4-D	0,01	kleiner HM
		Glyphosat	0,063	kleiner HM
		MCPA	0,003	kleiner HM
Linse rot	unbekannt	2,4-D	0,017	kleiner HM
		Glyphosat	0,89	größer HM
		Boscalid	0,01	kleiner HM
Linse rot	unbekannt	Glyphosat	1,5	größer HM
		2,4-D	0,012	kleiner HM
		Boscalid	0,008	kleiner HM
		Deiquat	0,038	kleiner HM
		HEPA	0,018	kleiner HM
Sojabohne	Kanada	2,4-D	0,002	kleiner HM
Kichererbse	Türkei	Indoxacarb	0,003	kleiner HM
Bohne rot	unbekannt	Glyphosat	4,2	größer HM
		Maleinsäurehydrazid	0,082	kleiner HM
Sojaflocken	unbekannt	Fluazifop	0,017	kleiner HM
Sojabohne	Thailand	Fluazifop	0,022	kleiner HM
		Haloxyfop	0,009	kleiner HM

Tabelle 5: Aufstellung der Einzelbefunde aller positiven Proben (CVUA Stuttgart März - Mai 2011)
*die Überschreitung der gesetzlich festgelegten Höchstmenge (HM) ist unter Berücksichtigung der EU-weit harmonisierten analytischen Streubreite von 50% statistisch nicht gesichert

 

Literatur

[1] Adrian M. Johnston, George W. Clayton, and Perry R. Miller, Agron. J. 99:1682–1683 (2007).
[2] Glyphosat (wikipedia.org)
[3] Sikkation (wikipedia.org)
[4] www.roundup.de

 

Bildernachweis

Orange Linsen, Dieter Schütz, Pixelio.de, Image-ID=453635.

 

Artikel erstmals erschienen am 30.05.2011